Já que o calor não dá trégua, vamos nos refrescar no melhor estilo halloween: com SORVETE VEGANO DE ABÓBORA COM COCO!
A base desse sorvete é de abóbora cozida. Adiciono um pouco de inhame para deixar mais cremosinho.
Se por aí a família for grande e apreciadora das iguarias sem glúten e leite, você pode pode aumentar a quantidade e fazer 2 (duas), ou mais, receitas.
Vamos lá?
⛔DICA: Para que sua receita fique como a da foto, PESE TODOS OS INGREDIENTES com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
SORVETE VEGANO DE ABÓBORA COM COCO FRESCO: SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVOS E SEM SOJA
Ingredientes:
- 1 e 1/4 de xícara (250 g) de abóbora moranga cozida (no vapor, no microondas ou no forno, do contrário o sorvete não dará ponto);
- 3/4 de xícara (150 g) de açúcar demerara pulverizado;
- 1/4 de xícara (50 g) de inhame cozido;
- 1 caixinha (200 g) de creme culinário de coco (pode substituir por creme de leite sem lactose ou creme culinário de soja);
- 1 xícara (100 g) de coco fresco ralado;
Modo de preparo:
No processador, bata primeiro a abóbora com o açúcar. Adicione o creme culinário de coco e bata mais um pouco.
Por fim, adicione o inhame e bata até formar uma mistura homogênea.
Despeje em uma vasilha e acrescente o coco fresco ralado. Leve ao congelador por 4 (quatro) a 5 (cinco) horas.
Retire do congelador, corte em pedaços menores e bata novamente no processador até que forme uma massa espessa e cremosa (use a função pulsar para apenas quebrar levemente o coco).
Leve ao congelador outra vez até que fique firme (cerca de 1 hora).
É só servir e se refrescar!
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