Toda vez que eu preparava o leite de amêndoas o preparava ficava com peso na consciência em jogar os resíduos fora.
Foi quando ao fazer curso com a Chef Carla Serrano, aprendi a temperar o resíduo de Amêndoas e fazer uma maravilhosa ricota.
De uma ideia maravilhosa, agreguei outros ingredientes e fiz essas 3 verões de RICOTA DE AMÊNDOAS. Então #partiuricotinha!
⛔DICA: Para que sua receita fique como a da foto, PESE TODOS OS INGREDIENTES com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
RICOTA DE AMÊNDOAS: 3 VERSÕES
Ricota Básica de Amêndoas:
- 3/4 de xícara (100 g) de resíduos de Amêndoas;
- 1 colher de sopa (10 g) de suco de limão;
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite;
- 1/2 colher de chá (3 g) de sal;
- Orégano a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Pronto!
Ricota de Amêndoas de Tomate Seco:
- 3/4 de xícara (100 g) de resíduos de Amêndoas;
- 1 colher de sopa (10 g) de suco de limão;
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite;
- 1/4 de xícara de tomate seco;
- 1/4 de colher de chá (2g) de sal (opcional).
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes e bata-os utilizando liquidificador, mixer ou processador de alimentos. Et voilà!
Ricota de Amêndoas de Azeitona Preta:
- 3/4 de xícara (100 g) de resíduos de Amêndoas;
- 1 colher de sopa (10 g) de suco de limão;
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite;
- 1/4 de xícara de azeitona preta sem caroço;
- 1/4 de colher de chá (2g) de sal (opcional).
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes e bata-os utilizando liquidificador, mixer ou processador de alimentos. Bom apetite!
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