Bolo de banana já é DEMAIS! Imagine ele mesclado com chocolate e vegano, tudo junto! Esse BOLO DE BANANA VEGANO MESCLADO: SEM GLÚTEN, LEITE, OVOS E SOJA é mais que DEMAIS!
Para substituir os ovos na receita uso o gel de linhaça, técnica que aprendi 'virtualmente' com a incrível Chubby Vegan!
Esse bolo lembra muito a textura de pudim só que aqui em uma versão super leve e saudável! Vem ver!
⛔DICA: Para que sua receita fique como a da foto, PESE TODOS OS INGREDIENTES com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
BOLO VEGANO DE BANANA MESCLADO: SEM GLÚTEN, LEITE, OVOS E SOJA
Ingredientes:
PARA O GEL DE LINHAÇA
- 2 colheres de sopa (20 g) de farinha de linhaça dourada;
- 1/4 de xícara (60 ml) de água;
PARA O BOLO
- 2/3 de xícara (130 g) de açúcar demerara pulverizado;
- 1 xícara (150 g) de farinha de arroz;
- 1/4 de xícara (70 g) de fécula de batata;
- 1/2 colher de sopa + 1/2 colher de chá (10 g) de fermento químico em pó peneirado;
- 1/2 xícara (60 g) de nozes picadas grosseiramente;
- 3/4 de xícara (200 g) de banana amassada;
- Suco de 1/2 limão (para misturar na banana e evitar que escureça);
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo de girassol ou de coco;
- 1 e 1/2 xícara (360 ml) de água ou qualquer leite vegetal;
- 2 colheres de sopa (15 g) de achocolatado em pó vegano ou cacau em pó 100 %;
MODO DE PREPARO:
GEL DE LINHAÇA:
Misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por 15 (quinze) minutos. Esse processo formará um gel que se assemelha a clara de ovos.
BOLO:
Em uma tigela misture os ingredientes secos, ou seja, o açúcar, a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento e as nozes como se todos fossem um único pó. O achocolatado só será adicionado posteriormente.
Em outra tigela acrescente os líquidos, quais sejam, o gel de linhaça já hidratado, a banana, o óleo e a água. Misture-os bem.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos aos poucos e mexa até formar uma massa homogênea.
Divida a massa do bolo em duas tigelas e em uma delas acrescente o achocolatado em pó.
Misture.
Despeje a massa branca em uma forma untada e polvilhada com qualquer farinha sem glúten. Aqui usei spray a base de óleo de coco.
Depois adicione a massa com achocolatado e faça leves desenhos na parte superior. Não misture demais para não perder o efeito mesclado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 (quarenta) minutos. Leva mais tempo para assar pela falta dos ovos na receita.
Passado o tempo, confira se o bolo está assado espetando um palito ou faca. Se sair limpo o bolo está pronto.
Importante lembrar que, em se tratando de bolos veganos, não se deve abrir o forno antes de 30 (trinta) minutos de cozimento, do contrário podem desandar (conselho da Chubby Vegan).
Espere esfriar, corte e sirva!
Bom apetite!
Comments