Bolo de Laranja gelado tem sabor de infância e é super fácil de fazer.
Essa receita é da Dona Alda e da Regina que são de Itaporanga D'ajuda - SE e que gentilmente me cederam para que eu pudesse adaptar para uma versão sem glúten e sem leite aqui para vocês.
Vamos fazer?
⛔DICA: Para que sua receita fique como a da foto, PESE TODOS OS INGREDIENTES com auxílio de uma balança de cozinha. Caso não tenha, use pelo menos colheres/xícaras medidoras.
BOLO DE LARANJA GELADO: SEM GLÚTEN, SEM LEITE E SEM SOJA
PARA O BOLO:
- 1 xícara (150 g) de farinha de arroz;
- 3/4 de xícara (150 g) de fécula de batata;
- 2/3 de xícara (100 g) de polvilho doce;
- 2 ovos (120 g);
- 1 e 1/3 de xícara (270 g) de açúcar demerara;
- 2/3 de xícara (130 g) de óleo;
- 400 ml de suco de laranja (aproximadamente 4 ou 5 laranjas grandes);
- 1/4 de xícara (35 g) de amêndoas tostadas e picadas ou 2 paçoquinhas sem glúten esfareladas;
- 1 colher de sopa (16 g) de fermento químico em pó;
- 1/4 de xícara (25 g) de coco ralado seco;
- Raspas de laranja (opcional);
PARA A CALDA
- 200 ml de suco de laranja (aproximadamente 2 laranjas grandes);
- 2 colheres de sopa (30 g) açúcar demerara;
MODO DE PREPARO:
BOLO DE LARANJA GELADO
Em uma tigela misture a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce com auxílio de uma espátula ou batedor de ovos e reserve.
Em outra tigela, bata com um fouet os ovos com o açúcar até que fiquem aerados. Acrescente o óleo e misture delicadamente.
Depois adicione aos poucos os secos intercalando com o suco de laranja até que se torne uma massa homogênea.
Por fim, adicione o fermento químico até incorporar bem e as raspas de laranja (caso tenha optado pelo uso delas).
Despeje o bolo em uma forma untada e polvilhada com óleo e qualquer farinha sem glúten, ou borrifada com spray desmoldante.
Cubra o bolo com as amêndoas tostadas (ou paçoquinha), e leve para assar em forne preaquecido a 180 °C por cerca de 40 (quarenta) minutos ou até que você espete um palito ou faca no centro e ela saia limpa.
Deixe o bolo amornar enquanto preparamos a calda.
CALDA BOLO DE LARANJA
Misture o suco de laranja e o açúcar e reserve. Fure todo o bolo, até a base dele, com auxílio de um garfo e despeje a calda reservada sobre toda a superfície.
Cubra com coco ralado e leve para a geladeira por cerca de 1 ou 2 horas.
Depois passe um bom café e sirva essa delícia de bolo!
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