A biomassa de banana verde é super versátil e funcional, podendo ser utilizada tanto em pratos doces como em pratos salgados.
O preparo é super simples e você só precisará da banana verde e água para fazê-lo.
Vamos fazer?
Ingredientes:
- Banana verde;
- Água morna;
Modo de preparo:
Limpe e higienize as bananas. Se preferir, pode utilizar solução sanitizante.
Separe as bananas no cacho, mantendo parte do talo para não expor a polpa durante o cozimento.
Coloque as bananas em uma panela de pressão e cubra com água até o limite que ela comporta e leve ao fogo até pegar pressão.
Após a panela pegar pressão você terá 2 opções: aguardar 8 minutos, desligar o fogo e deixar que a pressão da panela acabe naturalmente; ou marcar 20 minutos e retirar a pressão da panela manualmente (fiz dessa última forma).
Com auxílio de um pegador, retire as bananas da panela, separe a polpa da casca e reserve. As cascas podem ser utilizadas em outros preparos. Para isso, dilua 2 colheres de sopa de vinagre em 1 litro de água e coloque as cascas imediatamente após a retirada da polpa para não mudarem de cor.
Bata a polpa da banana ainda quente em um liquidificador. Se preciso, adicione água morna e limpa aos poucos.
Armazene em geladeira por 5 dias ou congele em forminhas de gelo por 15 dias.
Nossa Biomassa está pronta para uso.
Caso opte por resfriar ou congelar, para que volte à consistência cremosa, aqueça a biomassa no microondas ou em uma panela com muito pouca água, misturando bem até que volte a ter consistência cremosa!
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